Salmo a la Tortilla de Harina/ A psalm to the Flour Tortilla

Tortilla de harina,

Filete de trigo,

sol de la cocina, 

hostia del amigo.

Naces del abrazo

de tu piel morena,

en el embarazo

del comal de cuna.

Pieza de artesano

que se dora aparte,

más que obra de mani, 

eres obra de arte.

La masa es problema,

que al gusto delata,

con manteca o crema,

mantequilla o nata.

Con machaca y queso

y café de grano, 

es todo un suceso

sudcaliforniano.

Pareja sin cuate

del frijol refrito

y del aguacate

y el chorizo frito.

*Tomado de "Poemario Culinario Sudcaliforniano" por Armando Trasviña Taylor
*From Armando Trasviña Taylor culinary poetry book.

Flour tortilla,

Fillet of wheat,

Kitchen Sun,

Waffer for the friend.

You are born from a hug

with your brown skin,

from the pregnancy

and comal cradle.

Piece of craftsmanship

being roasted separately,

more than peanut 

work

,

you're artwork.

The dought is a problem,

that reveals the taste,

manteca butter or cream,

butter or nata cream.

With crushed meat and cheese

and coffee beans,

It is all an event

from South California.

Couple without buddy

from rehash beans

and avocado

and fried chorizo.